Chopp da Brahma

Sempre que falamos em qualidade, não podemos pensar em outra marca de Chopp que não seja Brahma.

Com reconhecimento nacional de sua qualidade, o Chopp da Brahma se destaca pelo seu sabor inigualável e como o Chopp mais cremoso que existe.

O Chopp e a cerveja tem os mesmos elementos: água, malte, fermento e lúpulo. A diferença é que a cerveja é pasteurizada, ou seja, aquecida a 60 graus centígrados e, em seguida, esfriada, o que garante à bebida um prazo de validade maior. Enquanto a vida útil do Chopp é de cerca de 15 dias, a cerveja pode ser armazenada por até 4 meses.

O malte e outros elementos são moídos, em seguida aquecidos, para facilitar sua dissolução. As enzimas do malte ajudam a transformar o amido em açúcar e, a partir daí, começa a filtragem, para separar restos de cascas de malte, e é feita a adição de lúpulo. Este processo produz o mosto, que é fervido para maior dissolução do lúpulo e esterilização.

O mosto é então resfriado, recebe fermento e é acondicionado em grandes tanques, onde o processo de fermentação vai transformar o açúcar do mosto em álcool e gás carbônico. Os mestres cervejeiros garantem que a fermentação é a fase mais importante e delicada da fabricação do Chopp e da cerveja, pois, além de produzir o álcool e o gás carbônico, é esta etapa a responsável pelo gosto e aroma finais da bebida. É preciso monitorar com atenção a temperatura dos tanques.

A etapa seguinte é a da maturação. O Chopp é esfriado a zero grau centígrado e o fermento separado por decantação. Neste momento, substâncias indesejadas são retiradas e ocorre a chamada fermentação secundária, ou seja, o açúcar residual é consumido pelas células de fermento. Esse processo varia de acordo com cada cervejaria, podendo durar de 6 a 30 dias. A partir daí, a cerveja está praticamente pronta.
Ocorre então a fase denominada filtração, quando resíduos de fermento e outras substâncias são eliminadas. Nesta fase o sabor da bebida não á alterado, apenas sua coloração. Por fim, a última etapa, que é a do envasamento, em barris, no caso do Chopp, e em garrafas e latas, no da cerveja.